אודות
הסיפור שלנו מתחיל בבצק
פיצה 08 נולדה מתוך אהבה מיוחדת לפיצה הרומאית אל טליו - מגשים גדולים, סלייסים נדיבים ובצק שנשבר בביס הראשון. הבאנו את הסגנון הזה לגן יבנה, עם טוויסט של שף.
בצק סודי ו - 72 שעות של סבלנות
הכול מתחיל במתכון שלנו, שנשאר במטבח ולא יוצא ממנו. הבצק תופח 72 שעות במקרר, לאט ובקור, עד שהוא מקבל את המרקם שאנחנו מחפשים: קריספי מלמטה, אוורירי וקליל מבפנים. רק אז הוא נמתח ביד לתוך תבנית ונכנס לתנור.
פיצת שף, סלייס אחרי סלייס
כל מגש אצלנו הוא מנה של שף, עם תוספות מטורפות שמתחלפות לפי העונה וההשראה: בורטה טרייה, פסטו פיסטוק, סלק צלוי ועוד. הפיצה נמכרת לפי סלייס, כך שכל אחד בונה לעצמו את המגש שלו – ומגלה בכל ביקור משהו חדש.
כשר למהדרין
בהשגחת בד״ץ בית יוסף
עכשיו הזמן לטעום את הסיפור